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生命时报刊文：少吃猪肉 钱包和身体都会感激你
      “前两个月，猪肉一斤才八九块，现在都涨到二十多了，翻了一倍。”山西省的李女士告诉《生命时报》记者。      厦门市的林先生说：“不仅自己吃不起猪肉了，连快餐店老板都向顾客抱怨‘生意没法做了’。”      7月以来，猪肉价格大幅上涨引发高度关注。近期，从中央到地方都密集出台了相关措施。      8月30日召开的全国稳定生猪生产保障市场供应电视电话会议中强调，要强化市场监测预警，严厉打击囤积居奇和串通涨价等不法行为;积极推进生猪产销对接，坚决防止市场供应出现大缺口和价格飞涨的情况等。      9月4日，财政部、农业农村部联合发布通知，2019年中央财政适当增加生猪调出大县奖励资金规模，调动地方尽快将增产潜力转化为实际产能。截至目前，已有近十个省市出台相关政策，采取限价、补贴、投放储备冻猪肉等多种方式，打响“猪价保卫战”。国人为何对猪肉情有独钟，我们怎么吃猪肉更健康?受访专家：中国畜牧兽医学会养猪分会副理事长 王楚端中国农业大学经济管理学院教授 白军飞武汉市中心医院临床营养科副主任医师 许淑芳猪肉价格一路上涨记者在农业农村部信息中心查询“最新国内猪肉批发价格波动情况”发现，从今年2月开始，全国猪肉批发价格就一直上涨。从2月的18.19元/公斤，涨到了9月的34.87元/公斤，而去年9月的同期价格为19.95元/公斤。其中，6月猪肉批发价格为21.63元/公斤，对比2月价格，4个月内涨了3.44元;到了9月份，仅两个多月，价格又上涨了13.24元。9月4日，记者在北京市朝阳区农展北路菜市场了解到，普通的猪肉价格是22元/斤，在朝阳区万惠超市里，经过初处理的五花肉卖到了34.8元/斤。一位商家告诉记者，最近一个月猪肉价格一直在涨，每天的销量也不断下降。不过，猪肉供应很稳定。超市工作人员介绍道，受猪肉价格上涨的影响，牛、羊肉价格也稍有上涨，鸡肉比较稳定，没涨价。非洲猪瘟有影响猪肉涨价原因何在?河北省廊坊市的崔女士已从事生猪养殖十余年，她介绍说，从去年年底开始，她的养猪厂就遭遇了“寒冬”，因受非洲猪瘟的冲击，一直没有扩大养殖规模，在今年春节前，更是将养殖的3000多头猪全部捕杀。“一些地区的养猪厂也有与我们厂相似的遭遇，市场上生猪供给紧张，猪肉价格自然会上涨。7月以来猪肉涨价，其实也与一些养殖户退出市场有关。我认识的几个养殖户，他们都是既想复养又担心非洲猪瘟暴发的矛盾心态，一旦发生风险，养殖户要承担很大损失。” 崔女士说。周期性因素叠加农业农村部市场与信息化司运行调控处处长赵卓近日接受新华社采访时指出，这轮猪价上涨是非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加的结果。本轮生猪价格于2018年5月跌至周期低点后步入新一轮上涨通道，之后受非洲猪瘟疫情影响，生猪产能下降明显，猪价短暂调整后持续较快上涨。不过，随着疫情控制取得阶段性成效，生猪生产和运销秩序将逐步恢复，全国猪肉市场总体稳定。中国畜牧兽医学会养猪分会副理事长王楚端教授表示，猪繁殖较快，现在已有很多公司把商品猪的母猪留下来配种，到明年这个时候产能就会释放出来。中国农业大学经济管理学院白军飞教授也认为，政府不断出台相关措施，猪肉价格将会保持平稳，不会再大幅上涨，百姓不必太过于担心，趁这个机会，我们可以改换一下口味，多吃些更健康的肉。国人为何钟爱猪肉一直以来，中国就是全球最大的猪肉消费国。国家统计局数据显示，2018年，我国猪肉消费占到四大肉类(猪、禽、牛、羊)消费的63%。从全球数据来看，2018年全球猪肉消费量约11.3千吨，中国消费掉了5.6千吨，约占全球猪肉消费量的50%。由此可见，国人对猪肉更加情有独钟。国人爱吃猪肉是长久以来的一种“传统”。





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