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梅州日报(20121212)          第10版客家

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                   食、喝与“肚渴”———兼谈客家方言的避讳(4)


  【俗语正解】(11)        □丘桂贤    客家人的饮食用语往往不用 “喝”或“饮”字，而是用“食”代替，比如食水、食茶、食酒、食粥等；口渴时，纵使嘴干舌燥，客家人也用“肚渴”一语来表达，“渴”与“肚”实乃风马牛不相及，令人费解。    同样，我们还是从语言避讳的角度来探讨这个问题。旧时，客家人生存环境恶劣，生活艰辛，倘若每日能够食上米饭就不错了，而现实中往往是喝汤、喝粥过日子。客家方言有许多反映喝汤、喝粥贫穷的俗语，例如：“汤汤水水”表示餐桌上菜肴不足，以汤凑数；“汤都无得啜”比喻日子过得极为艰辛；“一啜一条巷，一吹一重浪”又是对喝粥寒碜生活的嘲讽。因此，“喝”被认为不够体面，人们更讲求“食禄”，“喝”便被“食”所代替，“食”仍保留喝、饮之义，是因讳而存古。    客家人表达口渴时，偏偏不说 “口渴”，而是说成“肚渴”。原来，“口渴”有暗示或映射喝汤、喝粥之嫌，故当讳。出乎意料，人们极为有趣地把渴归咎于“肚”，说成“肚渴”。很明显，“肚”与“赌”同音，“肚渴”乃是双关语也，暗指“赌渴”和“赌喝”，如此之称是以委婉方式告诫人们，赌则喝汤、喝粥，赌则贫。这便就是“肚渴”一语的来由。    不过，“喝”作吆喝、喝令和呵斥之义时，客家话仍然同样适用，因为这与食无关。而“饮”则多为书面用语，口语中并不多见，只见“冷饮”“饮料”等现代词汇，作动词时也只多属书面用语。    或许，古时客家地区赌风极盛，官令禁赌难以奏效，客家先民便创造性地把日常用语融进治赌方法之中，时时以语句警醒；或许如此之称原是出于俏皮、戏谑的用意。不料后来竟习以为常，成了正式用语。肚渴（赌渴、赌喝）不是指肚之生理反应，而是用心良苦的双关。客家用语如此含蓄，令人回味，展示出客家文化独特的一面。





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