客家清蒸鲩鱼
清蒸鲩鱼
材料:鲩公一条,姜、葱、香菜、黄酒适量。
做法:
1、将初加工的鱼洗净,擦干水分,用盐6克把鱼里外擦遍;
2、在鱼体上撒一些味精和酒,鱼腹内放入葱、姜,入蒸笼用旺火蒸约10分钟左右即熟。
3、淋上香油,香菜放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。
附注:
此菜讲究火候,清淡适口,风味别致。
关键是要准确掌握时间和火力。火力小,时间不够,鱼肉易腥且不熟;火力大,或超时鱼肉脱水严重,肉质老。
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易麟朔找到自己的位置,坐下。
我这才发现,我坐在第二排不打算在班上集体讲解了,谁要是做了就给谁单独讲解。
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“咯咯”,女孩子清