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1和邻里相处

客家人在不断迁徙过程中，常受他人干扰歧视，他们深深懂得，得到一个地方安居，就必须十分注重和当地搞好邻里关系，和睦相处。客家人采用一种和蔼仁爱的金子般的心，广结善缘，在友好的气氛中，和睦相处。

过门当客送冰心。客家人以一片倾心善待客人，不论是本村邻居，还是外村人，过往的挑担夫，买糖客、阉鸡、理发者，甚至走江湖卖膏药的人，只要进了家门，一律当作自家人，送上一杯茶水，兜一张椅子让其暂歇。

有病有痛送爱心。邻里之间嘘寒问暖，遇到困难，积极与之排忧解难，如有病有痛，三长两短，第一时间去探望、慰问、共度难关。

修桥修路送善心。村中别村的道路桥梁不通或坏了，路中的茶亭受捐，本着修桥铺路有公德的观念出发，做到有钱出钱无钱出力，同心协力共同修筑平安路、避雨亭。

回乡探亲送欢心。外出南洋或再远地工作数年回乡后，左邻右舍纷纷到其家中叙旧，外出回乡人员也要到各家各户中去拜访，送上红包、番饼、衣物等。

结婚办喜事送甜心。村中的人结婚办喜事，必请亲朋好友、四邻五居，对来看新娘的人、新郎新娘必须用四只手送一只糖果，一支香烟，并敬上一杯好茶，喝完喜酒后，送上一包精美的喜糖带回家，让众人共祝这个甜蜜的婚姻。

坐月煮鸡送喜心。生了小孩不论生男生女，头朝要宰大鸡公加娘酒煮熟敬天神，随后，给亲戚邻居送上一碗鸡酒，告知家中得一贵子女，向亲邻报喜。

蒸酒煮糯米饭送香心。坐月子、冬至、过年每家每户都要蒸娘酒，然后趁热用碗装好送到各家各户，，让这香喷喷的糯米饭干，香宰每一家人的心里。

宰猪分猪红猪肉松禄心。旧时一家人，一年到头才养上一两头大猪，宰后把猪红搭配猪大肠，猪肉等一起煮好后，给近邻亲朋送上一大碗，对长辈老人，加送猪肝瘦肉，一家宰猪，邻里有禄。

摘水果送仁心。三月枇杷、六月番石榴、八月龙眼、冬至柑柚，收成时带给邻里亲朋，接这些果地仁，表达友爱的情感。

打旱塘送关心。客家人祖堂门前一般有口鱼塘养鱼，逢年过节会放干塘里的水，打起塘中放养的鱼，塘主挑出最大的鱼送给邻居长辈老人，并送上一句年年有余。同时还把塘中的各种杂小的鱼，让四邻去捉，让户户有余。

此外，平时做豆腐、踏板等，大家每做一件事，不论大小，有什么好吃的邻里都有一份。

2客家节俗

八月半又谓中秋。这一天人们自己吃的、供先人的、彼此交往的活动，均离不开月饼，月饼简直成了”八月半”的象征。民间置酒欢宴，以月饼祭祖，以月饼相赠送，月饼为八月半的主要时令食品，取其团圆之意

端午节是传统的重要节日，在节日期间，出嫁的女子均需转妹家省亲。具体时间各地不一，其中梅州城乡则为初六，乡俗有”年初二节初六”之说。

龙舟竞渡。龙舟，是龙与舟的结合物，即将船制作绘画成龙形。旧时，在梅州城乡，端午节前后，梅江水系各江、河沿江墟市均有举办龙舟比赛活动，是时，江面彩旗招展，锣鼓喧天，沿河两岸围观者人潮如涌，好不热闹。

五月十三为关圣帝君诞辰日。民间传说，这一天是旱灾怪物旱魃经过的日子，故祀关公祈其显灵，普降甘霖，以解农忧。倘有雨，则因是日为关公单刀赴会之时所降的”磨刀雨”。故祀典特别隆重。有客家山歌中唱道:五月十三迎关爷，郎戴草帽妹擎伞；保佑上天落大雨，一人擎扎(伞)两人扎(遮)。

夏至，意味着炎热的夏天来临。据传，当天杀狗吃狗肉，有”御蛊毒”、”解虐”之效。梅州习俗有”夏至狗，满山走”或”夏至狗，无处走”之谚。这两则谚语说法虽不同，但意思却是一致的。即是说，由于夏至杀狗成风，故迫使狗满山跑或被逼至无处可藏。此俗形成之因，当系在炎热夏天降临之际，吃狗肉这种阳性食物，有增强体质和解毒防病之功用。与中医寒病夏治，三伏天治百病的理论近似。

梅县、兴宁、大埔等乡村都有”过秋节”的习俗。过秋节又叫”做秋”。这时夏收夏种大忙季节已基本结束，进入相对农闲的季节，人们辛苦了一个多月，正是该休整的时候。”秋”在此处是客家话”完了、好了”的意思。既然农事做完了做好了，就要庆祝一番。此日，人们不干田园活，叫做”嬲秋”。

清明，它是农历一年二十四个节气”立春”以后第5个节气，为公历每年4月4日或5日。按六十甲子计算，从冬至日后第105或106日。这一天，客家人地区大都有这样的传统习俗：各家各户用青艾与大米和糯米磨成粉面做成青色的米米反，送到某个固定的大草坪或河边、路口，摆在地上，然后再烧起香、纸以公祭那些”孤魂野鬼”（没有后人祭扫的先人），以求保佑乡村平安清洁，六畜兴旺，田禾大熟

客家人过年是从农历腊月二十四开始，到正月十五，过年是从传统的过“小年”开始。小年过后，家家户户准备年货，炸油果，炒米、结米糖、炸豆腐等小吃，以及购买香烛爆竹之类。当然也少不了抽出时间来打扫庭院、擦拭门窗等。

客家人在除夕前一天，都会用大木甑蒸“岁（年）饭”，亦称“隔年饭”。供奉祖先神祇时，“隔年饭”要插上12双筷子和12根大蒜（逢闰年要加一双筷子和一根大蒜），要烧纸钱，供桔子、柚子等，有的还要摆上几枚银元（取意有食有财）。“隔年饭”要供奉数日，到了初三早晨，“隔年饭”要重新蒸过，全家人一起食用，取意“岁岁有余粮”，到初五“隔年饭”吃完后，才开始放新米下锅煮新饭，这种吃“隔年饭”的习俗，一直沿袭到现在。

到了除夕这一天，家家早早地贴上对联、年画，然后准备年夜饭。年夜饭菜肴视各家经济情况而不同，一般都会有鱼肉鸡鸭等。吃年夜饭，一般都有一道用地瓜粉加猪肉做成的菜肴，称之为“肉丸”，象征团圆之意。其中最讲究的一道菜就是“年汤”，主要有猪肉、萝卜、肉丸和菇类。吃年夜饭前要先做两件事:一是给长辈端上热气腾腾的“年汤”；二是焚香祭祀祖宗、放爆竹。然后，一家人才团团圆圆吃年夜饭，这一餐一定要吃点饭，表示吃到了“年饭”，长了一岁。饭后，年长者会为小孩包上吉利的 “压岁钱”，除夕才算过完。

正月初一凌晨，男人们早早地便起来洗漱干净，然后点香烛、放爆竹，家家户户男女老幼互相拜年祝福。新年是岁之朝、月之朝、日之朝，先人们称之为“三朝”。之后，装上一盘粉皮、米糖、花生，这是一定要吃的，表示新的一年有“食禄”。初一早餐，客家人习惯要吃“长寿面”，因为面条长象征长寿。接着小孩要给长辈拜年，长辈要给孩子糖果、桔子，有的还会给“红包”，旧称“挂颈”。到亲戚家拜年，一般要带桔饼、糖等礼物，主人备茶果接待，有的还要留饮“拜年酒”、吃鸡腿。这一天有很多讲究，不捞饭、不扫地、不打水，更不能说不吉利的话。早餐也要吃斋，并以芹菜、豆腐为主，意为勤劳致富发财。

正月初二，客家人最重要的是杀一只阉鸡，把鸡血淋在“纸钱”上，谓之“血钱”。早饭后，一家人便穿戴整齐，和家族人一起带上香烛爆竹、茶酒斋饭，上坟祭祀祖宗。祭祀完毕后，家族人便开始一家一家拜年，一边说着祝福的话，一边喝着滚烫的酒。这一天客家人出嫁的女儿，有回娘家探亲的习俗，一家大小带着鸡、糖果等礼品，回娘家看望父母，与家人团聚。正月初三，客家人便开始走亲戚。

正月初五，各地的圩场开始了新年的第一个圩日，俗叫“开圩”。这一天，人们忙着赶场，各种玩具、小吃特别多，还有舞狮的、舞龙灯的，格外热闹。这天，客家人还有“火烧门前纸”的习俗，意思是“新年到此为止”，接着要转入正常的生活、生产了，不过，富有的人家，会一直玩到元宵节。

正月初七一早，家家户户便用炸果、炸豆腐、腊味等凑成七种佐料煮稀饭，俗称“七宝羹”，客家人认为吃了“七宝羹”，一年无病无灾。直至正月十五过了元宵，传统的过年才算结束。

现今，随着生活水平的提高，过年增添了许多内容，家人一起出去唱歌，上酒楼吃饭，社区举办各种文化活动和体育比赛，传统的节日有了新的色彩，但同时一些传统的习俗也渐渐消逝了。

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